Общ

Каква е разликата между „органична“ и „без пестициди“ храна?

Каква е разликата между „органична“ и „без пестициди“ храна?

Първото нещо, което трябва да знаете, е, че дори храната с етикет „без пестициди“ не е наистина без пестициди. Остатъците от пестициди са навсякъде в околната среда и няма начин да се произвежда храна в големи мащаби, която да не съдържа следи от тези замърсители.

Някои остатъци са дълготрайни остатъци от химикали като DDT, забранени преди десетилетия, но все още присъстващи в почвата. А културите, отглеждани без пестициди, често съдържат остатъци, раздути от вятъра или пренесени във воден отток от близки или отдалечени ферми.

Остатъците могат също да присъстват в храните на нива под границите на широко използваните методи за тестване. „Няма открити“ не е същото като „нула“.

Въпреки това, храните, отглеждани по различни начини, могат да имат значително различни нива на замърсяване с пестициди. Ако сте родител, който се опитва да сведе до минимум излагането на детето на пестициди, е полезно да разберете термините, които описват различни методи на селскостопанско производство.

Думата органични се е развил през последните десетилетия от неясен, до голяма степен недефиниран термин до точен (макар и все още често неразбран). Министерството на земеделието на САЩ (USDA) е поставило конкретни условия, на които фермите трябва да отговарят, за да етикетират продуктите си с биологични продукти.

За да бъде сертифициран биологично от USDA:

  • Земята, на която се отглежда реколтата, трябва да е била без забранени вещества в продължение на поне три години.
  • Фермата не може да използва генетично модифицирани продукти, утайки от отпадъчни води (вид тор) или облъчване.
  • В повечето случаи фермерите трябва да използват органични семена.
  • Земеделските производители не могат да използват синтетични пестициди или хербициди за борба с вредителите и плевелите. Когато е необходимо, биологичното стопанство може да използва определени одобрени биологични или ботанически вещества за борба с вредителите.
  • Синтетичните торове са забранени.
  • Земеделските производители трябва да водят подробни записи, да имат проверка на място от официален сертифициращ агент и да заплащат всички такси, свързани със сертифицирането.
  • За добитъка животните трябва да бъдат хранени на 100 процента с органични фуражи и да не им се дават антибиотици или хормони. И условията им на живот трябва да отговарят на естественото поведение (като паша).

USDA има три одобрени версии на биологичния етикет за храни, които са сертифицирани биологични:

  • 100% органични: Храни с една съставка (като сурови плодове и зеленчуци) и продукти, направени от съставки, които са 100% органични.
  • Органичен: Всеки продукт, който е поне 95 процента органичен.
  • Произведено с органични [съставка (и)]: Всеки продукт, съдържащ поне 70 процента органични съставки. (Могат да бъдат изброени до три съставки, напр. „Направени с органична царевица, пшеница и захар.“)

Многокомпонентните продукти, произведени с по-малко от 70 процента органични съставки, могат да изброят сертифицирани органични съставки само в списъка на съставките. Те не могат да използват USDA органичен печат или думата „органичен“ никъде другаде на етикета.

Операторите на малки ферми могат да изберат да не преминават през скъпия процес на сертифициране. Вместо да използват биологичния етикет, те могат да изберат да етикетират своите продукти с нерегламентирани термини, като например без пестициди.

Етикетът „без пестициди“ може да се използва от фермери, които не прилагат никакви синтетични хербициди, инсектициди или фунгициди върху своите култури, подобно на биологичните фермери.

Тези производители са сертифицирани от независими трети страни, но те не са регулирани от USDA. Това означава, че те не са обект на изискването, например, обработваемите площи да не бъдат третирани с пестициди в продължение на три предишни години и те могат или не могат да използват синтетични торове или генетично модифицирани растения или семена.

Храната с етикет „без пестициди“ или с различни претенции, показващи намалена употреба на пестициди, обикновено съдържа повече остатъци от органичната храна, но по-малко от конвенционално отглежданата храна.

През последните години терминът "без остатъци от пестициди" започна да се появява върху продукти, продавани в някои магазини. Този етикет означава, че независима компания е тествала продукцията на производител за остатъци и не е открила такава. Това не означава непременно, че продукцията е отгледана без пестициди, а по-скоро че не е имало откриваеми пестициди, когато е била събрана.

Едно от предимствата на закупуването на местно отглеждани продукти на фермерски пазар е, че можете да говорите директно с производителите и да ги питате за техните практики.

Една последна мисъл: Яденето на плодове и зеленчуци е много важно и загрижеността за остатъците никога не трябва да ви кара да намалите приема на тези здравословни храни от децата си. Ползите от диета, богата на плодове и зеленчуци, значително надвишават всички рискове, свързани с пестициди или опасения за околната среда.

Ако можете да си позволите да купувате биологично (което често струва повече), това е един добър начин да сведете до минимум излагането на остатъци - но яденето на плодове и зеленчуци е далеч по-добро от това да не ядете никакви.

И, разбира се, изплакнете вашите продукти (без значение как са етикетирани) непосредствено преди ядене или приготвяне. Изплакването обилно под течаща вода може да премахне много остатъци от пестициди, както и бактерии и други нехимични замърсители.

Научете повече
Как да закупите органична храна за по-малко


Гледай видеото: Eating You Alive - Trailer 1 Extended (Юни 2021).